Café Brésilien

Détails de l'article

Le Brésil est le leader incontestable de la production d’Arabica dans le Monde, offrant une variété de qualités très importante, en utilisant toutes les méthodes de préparation, bien que celle par voie sèche reste la plus largement répandue.

Ce café est le plus renommé du Brésil. Il est, comme son nom l’indique, issu de la région de production la plus étendue du pays mais aussi la plus connue, le Sul de Minas. Elle recouvre plus de 50% des surfaces plantées de l’Etat du Minas Gerais. Ce café, bien que nature, présente une torréfaction particulièrement uniforme. Sa dégustation, en origine pure, offre une réelle onctuosité alliée à une faible acidité et un corps neutre.

Fabrication :   

Variétés botaniques : Bourbon, Typica, Catuai et plus récemment Catimor (Hybride)
Culture : Sans ombrage
Floraison : Septembre à Décembre
Récolte : A compter de Juin
Préparation : Voie sèche
Séchage : Au soleil et/ou séchoir rotatif
Triage : Electronique, mécanique et manuel
Crible : 17/18
Aspect des fèves : Grande majorité de fèves plates. Bon aspect sans fèves noires (Fancy) 
 

Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de   kg

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Brésil

Lieu de torréfaction : Lyon (France)