La Tasse Gourmande

Venez voyager avec une sélection en vrac de CAFES pur origine, vous enivrez des odeurs 
 des THES du monde et découvrir de délicieux CHOCOLATS artisanaux de hautes qualités

NOS VALEURS


"Pour atteindre l’excellence, la noblesse des matières premières s’avère essentielle". J'ai choisi des fournisseurs en fonction de l'importance qu'ils accordent à leurs produits, à la sélection rigoureuse des matières premières, leur origine, leur savoir-faire et renommé.

A PROPOS


Passionnée de voyages, de nature, je souhaite partager ma passion.
 Humm le souvenir de cette petite ferme au Costa Rica où mes papilles explosent de plaisirs avec les fèves de cacao fraîchement broyées..  Ou encore comment apprécier le temps du thé au Sénégal "Nous on tue le temps, vous c'est le temps qui vous tue" dixit les locaux... Enfin le meilleur des cafés à Bali avec la découverte du Kopi Luwak.
De ces voyages, associés à mon expérience commerciale et à l'amour de tous ces produits est né La Tasse Gourmande, un endroit où vous choisirez la destination de votre breuvage : Brésil, Japon, Colombie.. et craquerez de gourmandise avec d'excellents chocolats artisanaux.

Nos produits

Le Chocolat

80% provient d'une des plus anciennes chocolateries artisanales de l'Aude qui perdurent depuis 1951 à Luc sur Aude. "La qualité est le maitre mot de notre fabrication artisanale". Les créations sont confectionnées de manière artisanale, à l’aide de chaudrons en cuivre et de machines authentiques.
20% d'un Maître Chocolatier, 120 ans d'expérience, ayant obtenue le label EPV (entreprise du patrimoine vivant), qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire d’excellence. 
À la tête de la plus grande chocolaterie familiale de France, les 3ème et 4ème générations sont toujours animés par la même passion : faire découvrir les pépites chocolatées de la planète.

Ils défendent les flaveurs du bon chocolat, une véritable alternative à la standardisation du goût et sont fiers aujourd'hui de cet héritage, de cet ancrage dans le patrimoine gastronomique.

...Et les fameux Malakoff, chocolats de mon enfance, de Cemoi à Perpignan.

Les Thés et Infusions

Les thés et infusions du monde, sont sélectionnés selon les plus hautes exigences en termes de qualité et offre la garantie d'une saveur incomparable. Toujours à la recherche de nouvelles idées et de thés rares, mes fournisseurs sillonnent les régions de production les plus reculées du monde. Le thé est ainsi examiné, composé, mélangé à la main. Ces exigences de qualité en ont fait son succès dans le monde entier.

Le Café 

Une cuisson spécifique est impérative,
avec une méthode de torréfaction traditionnelle lente, en fonction de l'origine du café.

En effet seul le temps permet au grain d'exprimer tous  ses arômes : 80 kg de café en 20 minutes, là où des procédés industriels durent quelques minutes pour une tonne !!

Le maitre torréfacteur surveille la durée de la cuisson et la température. C'est grâce à son expérience que le grain est grillé à cœur et qu'il préserve son caractère singulier. Fraîchement torréfié, il est directement distribué dans les boutiques.

Une maîtrise à la perfection de la torréfaction des cafés, lesquels sont sélectionnés parmi les meilleures origines d’Amérique Centrale et du Sud (Venezuela, Jamaïque, Pérou, Mexique, Equateur, Saint Domingue, Trinidad et Tobago) et d’Afrique (Madagascar , Tanzanie, Sao Tomé).