Cuba

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Composition :

Café rare de type « Serrano » cultivé dans les montagnes de la Sierra Maestra.
Expressif et harmonieux

100% arabica
Intensité :  4/5 Corsé
Recommandation de La Tasse Gourmande

La tasse est parfaitement équilibrée. L’acidité est présente sans agressivité. La longueur en bouche est satisfaisante.

Détails de l'article

Cuba est la plus grande île des Antilles, entourée par plus de 1500 petites îles. Le café a été introduit au milieu du 18ème siècle. Vers 1792, Haïti qui était le principal producteur de sucre, de fruits tropicaux et de café dans les Caraïbes, se souleva contre le pouvoir colonial français. Les esclaves dévastèrent les riches plantations et firent fuir leurs maîtres, une bonne partie desquels se réfugièrent à Cuba.  Le café atteignit alors une véritable importance économique, car ils apportèrent une riche expérience dans la culture du café. Ils savaient que les terres montagneuses étaient les plus appropriées pour semer le café, car souples, profondes et riches en humus. Les émigrés s’établirent ainsi dans les contreforts de la Sierra Maestra.
Les zones de production se situent donc à l’Est « Oriente » (83% de la production sur les pentes de la Sierra Maestra), au Centre (« Las Villas » 11 % sur les pentes de la Sierra Escambray) et l’Ouest (« Pinar del Rio », sur les pentes de los Organos).

Espèce botanique : essentiellement de l’Arabica (Bourbon, Typica, Caturra et Catuaï).
La récolte : de Juillet à Février.
Préparation : selon la voie humide. Le Turquino Lavado, de crible 17.
Région : Sierra Maestra. Il tient son nom du plus haut sommet montagneux.  
Les grains sont d’une belle couleur vert clair à vert bleuté. 


Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de   kg

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Cuba, Sierra Maestra

Lieu de torréfaction : Lyon (France)

Qui sommes-nous ?     

Café Voisin, torréfacteur à Lyon depuis 1897 

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Vous l'aurez compris, Coffee-Webstore vous propose ici une gamme de cafés sans compromis, alliant un savoir-faire unique et une recherche permanente d'excellence !